PLATS THAÏ

En Thaïlande, la nourriture occupe une place centrale dans toutes les occasions sociales, et elle devient souvent l’occasion sociale en soi ou une raison de faire la fête. Cela est dû en partie à la nature amicale et sociale des Thaïlandais, mais aussi à la manière dont la nourriture est commandée, servie et consommée. La famille et les amis s’unissent et partagent à travers la nourriture. Un repas thaï typique comprend cinq saveurs principales : salé, sucré, aigre, amer et épicé. En effet, la plupart des plats thaïlandais ne sont considérés comme satisfaisants que s’ils combinent ces cinq saveurs. Bien que l’assaisonnement puisse être épicé pour un palais étranger, la cuisine thaïlandaise veille à ce qu’un équilibre de toutes les saveurs soit présent.

Au restaurant ou à la maison, un groupe de convives thaïlandais mange une variété de plats de viande et/ou de poisson, ainsi que des légumes, un plat de nouilles et éventuellement une soupe. Tout est partagé, à l’exception de la soupe que chaque personne peut commander, ou chaque personne reçoit un bol personnel pour obtenir une portion de la soupe.

Une fois le repas terminé, il n’est pas question de jeter les restes. Jeter la nourriture met en colère le dieu thaïlandais du riz, une divinité féminine qui veille sur le peuple et s’assure que tout le monde a assez à manger. La malchance ou même une famine généralisée peuvent s’ensuivre si la nourriture est jetée.